玛卡饼干的加工方法
- 专利权人:
- 马龙县闽融食品有限公司
- 发明人:
- 江碧华,刘品华
- 申请号：
- CN201410388219.3
- 公开号：
- CN105309561A
- 申请日:
- 2014.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 许永昌`郎正德
- 摘要：
- 一种玛卡饼干的加工方法；其特征在于将鲜玛卡洗净晒干粉碎得备用玛卡干粉（1）；用1%的柠檬酸水溶液按玛卡干粉:柠檬酸水溶液=5:2重量比拌匀，晾干粉碎过筛得备用玛卡粉(2)；在棕榈油中加入10～13%的姜黄干粉，融化过滤出油脂得备用棕榈油；鲜玛卡地上部分打浆过滤，得备用玛卡地上部分汁液；按照生产饼干配方用原料总重量份计，取备用玛卡干粉（1）2－10份，或备用玛卡粉(2)2－10份，或备用玛卡地上部分汁液11份，三种料中的一种与备用棕榈油3份作为制作饼干的配料，加入到制作饼干的原料中，按饼干的生产方式制得玛卡饼干。改善了玛卡食用的口感，提高了饼干及玛卡的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
