一种加工肉类的方法
- 专利权人:
- 江凯
- 发明人:
- 潘英俊,江凯
- 申请号：
- CN201110151464.9
- 公开号：
- CN102318840A
- 申请日:
- 2011.06.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种餐饮企业、肉类加工企业腌制肉类的方法。一种加工肉类的方法，使用的腌制原料由碳酸盐25克和糖35克组合而成。腌制原料用水调和成液态腌制原料，将1000克整理好的肉类与液态腌制原料混合即可进行腌制。本发明不但使用安全，而且还能使肉类腌制程序走向标准化，即使普通的厨房工作人员也能方便地操作，有利于中餐厨房减少专业厨师而降低经营成本。经本发明腌制和加工的肉类便于实现成品或半成品的配送，而且解决了中餐连锁企业肉类标准化配送的技术难题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
