Ammar N. CHINWALLA,Christine D. MARCUS-JOHNSON,Jon L. REEVE
申请号：
MX2016007002
公开号：
MX2016007002A
申请日:
2014.12.09
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
A processed cheese composition and methods of making the processed cheese composition are provided. The processed cheese composition includes natural cheese, dairy materials, as well as natural antibacterial and natural antimycotic components. In one aspect, the natural antibacterial component comprises nisin and the antimycotic component comprises natamycin. The combination of the natural antibacterial and natural antimycotic components provides significantly longer shelf life even at low concentrations of the natural antibacterial and natural antimycotic components.Se proporciona una composición de queso procesado y métodos de preparación de la composición de queso procesado. La composición de queso procesado incluye queso natural, materiales lácteos, así como componentes de antibacteriano natural y antimicótico natural. En un aspecto, el componente antibacteriano natural comprende nisina y el componente antimicótico comprende natamicina. La combinación de los componentes antibacteriano natural y antimicótico natural proporciona una vida útil significativamente más larga incluso a bajas concentraciones de los componentes antibacteriano natural y antimicótico natural.
