Procédé de fabrication de fromage utilisant une culture de décantation directe en cuve produisant de la nisine

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专利权人:

CSK Food Enrichment BV

发明人:

申请号：

EP14165957.3

公开号：

EP2759208A1

申请日:

2009.09.22

申请国别(地区):

EP

年份:

2014

代理人:

摘要：

The present invention relates to a method for producing cheese comprising inoculating milk with a nisin-intolerant bulk starter, a flavour adjunct culture and a nisin-producing direct vat set culture and to a semi-hard or hard cheese obtainable by the method.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/