一种保健天然浓奶香味搅拌型发酵乳及其生产方法
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 王宝维,王茜,陈明君,葛文华,张名爱,李凯玲
- 申请号：
- CN201910820336.5
- 公开号：
- CN110367333A
- 申请日:
- 2019.01.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种具有保健功能的浓奶香味搅拌型发酵乳及其生产工艺,所述的新型搅拌型发酵乳使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌的混合菌种进行发酵;混合菌种发酵剂保加利亚乳杆菌:嗜热链球菌:双歧杆菌的最佳接种比例为1~3:1~3:1~3,最适接种量为1~3%;本发明提供的具有保健功能的搅拌型发酵乳,是使用上述混合发酵剂制备的。本发明所述的搅拌型发酵乳添加了具有益生保健功能的双歧杆菌,混合菌种发酵生产,使该产品天然奶香味浓、能够防止腐败菌污染、有益于人胃肠道健康维护、调整肠道优势菌群结构。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
