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一种功能性发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 苗君莅,刘振民,徐致远,苏米亚,李雨桐,腾军伟
- 申请号：
- CN201711423988.2
- 公开号：
- CN108077432A
- 申请日:
- 2017.12.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种功能性发酵乳及其制备方法,该制备方法包括:将白砂糖和黑木耳粉干混均匀,获得干混料;将牛乳加热至40‑50℃,加入干混料和乳蛋白粉,保温搅拌10‑20min,保温静置20‑30min,获得物料;将物料升温至60‑65℃,经18‑22MPa均质;将均质后的物料杀菌,冷却,加入发酵剂和植物乳杆菌CCFM8610,进行发酵;将达到发酵终点的物料翻缸冷却,灌装,冷藏,即得所述的功能性发酵乳。本发明的积极进步效果在于:提供了一种具有帮助人体排解重金属功效的发酵乳及其制备方法,将功能性专利菌株植物乳杆菌CCFM8610运用到生产实践中,开发了新型功能性配料黑木耳粉的应用方法,生产了一款具有排镉、排铅功效的功能性发酵乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
