一种无糖全苦荞茶酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 许昌学院
- 发明人:
- 郭孝辉,李培睿,张晓伟
- 申请号：
- CN201710372248.4
- 公开号：
- CN107156294A
- 申请日:
- 2017.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无糖全苦荞茶酸奶及其制备方法。本发明提供的无糖全苦荞茶酸奶以原料乳、苦荞茶超微细粉、非糖类甜味剂、稳定剂为原料，经配料制备、调配、过滤均质、杀菌、冷却、发酵、后熟等步骤制备而成。本发明采用非糖甜味剂代替蔗糖，既能降低产品的热值、更好配合苦荞茶降三高的保健功能；用苦荞茶超微细粉取代传统的苦荞茶汤为原料，并结合合适稳定剂解决了传统苦荞茶酸奶只利用茶汤而不能茶渣的问题，实现苦荞茶利用率的最大化，丰富了产品的营养价值。本发明具有酸奶、苦荞、益生菌、木糖醇的营养和保健功能，且不含蔗糖，除正常人可食用外，也适合糖尿病、高血脂、肥胖症等病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
