一种橄榄酒的制备方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 吴雪辉
- 申请号：
- CN200810029742.1
- 公开号：
- CN101333491A
- 申请日:
- 2008.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 林丽明`任重
- 摘要：
- 本发明公开了一种橄榄酒的制备方法，包括橄榄原料预处理取橄榄果肉、干燥橄榄果肉、干燥后的橄榄果肉中加入白酒进行浸泡的步骤。本发明利用干燥的橄榄果肉采用浸出法生产橄榄果酒，浸泡前进行微波预处理，有效保持橄榄特有的滋味和香气，缩短了橄榄果肉干燥时间，提高橄榄浸泡酒中活性成分的含量，橄榄风味和营养成分没有损失，原汁原味且橄榄酒的保健功能增强，解决了浸泡果酒风味较淡，有效成分含量不高的缺点；同时本发明制备工艺简便，工艺参数容易控制，产品质量均匀一致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
