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一种拷扁橄榄及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江莫干山食业有限公司
- 发明人:
- 宋永良
- 申请号：
- CN201410031411.7
- 公开号：
- CN103749884B
- 申请日:
- 2014.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王鹏举
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种拷扁橄榄及其制备方法。本发明公开了一种拷扁橄榄，由以下组分及重量百分比组成：橄榄：40%-60%；水：14%-22%；白砂糖22%-35%；食盐：1%-3%；柠檬酸1%-2%；阿斯巴甜：0.05%-0.3%；甜菊糖苷：0.01%-0.03%；甜蜜素：0.05%-0.3%；味精：0.05%-0.3%；呈味核苷酸二钠：0.01%-0.03%；甘草：0.05%-0.3%；香料：0.05%-0.3%。拷扁橄榄的制备方法，包括以下步骤：A：拷扁B：配制糖液C：脱盐D：预煮E：糖渍和糖煮F：第一次干燥G：调味H：第二次干燥。本发明的拷扁橄榄优点是其组织鲜嫩，饱满润泽，甜酸多汁，无橄榄的苦涩味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
