加热烹调用油脂组合物及其制备方法、以及抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 阿部功典,伏见达也
- 申请号：
- CN201610177069.0
- 公开号：
- CN106387093A
- 申请日:
- 2016.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘兵`严政
- 摘要：
- 本发明提供一种加热烹调用油脂组合物及其制备方法，该加热烹调用油脂组合物含有油脂和碳原子数为4‑16的饱和脂肪酸的碱金属皂，加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1‑5.0质量ppm；本发明还提供一种抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法，该方法包括在加热烹调用油脂中添加碳原子数为4‑16的饱和脂肪酸的碱金属皂，使得加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1‑5.0质量ppm的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
