加热烹调用油脂组合物和该加热烹调用油脂组合物的制造方法
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 关屋佳明,渡边隆英,生稻淳一
- 申请号：
- CN201410498109.2
- 公开号：
- CN104509598A
- 申请日:
- 2014.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周善来`李雪春
- 摘要：
- 本发明提供一种加热烹调用油脂组合物和该加热烹调用油脂组合物的制造方法，能抑制加热烹调时的酸价上升和聚合物量增加。所述油脂组合物的特征在于，在加热用油脂组合物中，含有总计1～5ppm的25℃下的运动粘度为500～3000mm2/s的硅油、以及总计0.05～0.5质量％的聚甘油脂肪酸酯，构成所述聚甘油脂肪酸酯的聚甘油的平均聚合度为3～7，所述聚甘油脂肪酸酯的平均酯化度为45～80％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
