烹调油脂及其制造方法
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 田村纯一,黑泽阳子,木田晴康,横沟太,安部孝纪
- 申请号：
- CN201080067155.7
- 公开号：
- CN102905544A
- 申请日:
- 2010.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 林毅斌`权陆军
- 摘要：
- 从降低环境负荷的角度，需要对环境友好的技术，其使得能降低由于使用油炸油较长时间而产生的用过的废油量。因此，本发明的目的是提供一种由于加热导致的酸值上升得到抑制的烹调油脂，例如油炸油。具体地，通过在油脂中以0.1-1μmol/g的量共混一种或多种选自钠、钾、镁和钙的成分，可抑制由于加热导致的油脂酸值上升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
