一种刺梨果醋及其制作方法

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专利权人:

贵州黔之爱生物科技有限公司

发明人:

刘明荣

申请号：

CN201810494301.2

公开号：

CN108641887A

申请日:

2018.05.22

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

赵恒英

摘要：

本发明提供了一种所述的刺梨果醋及其制作方法，所述果醋主要由铁皮石斛汁、刺梨汁、苹果汁、白砂糖、异麦芽酮糖、柠檬酸、苹果酸、焦糖色素和蒸馏水。铁皮石斛汁、刺梨汁和苹果汁混匀后，加入蒸馏水，依次加入白砂糖和柠檬酸，在78‑82℃下巴氏杀菌25‑35min后，得杀菌后的混合液，按混合液与醋酸菌的重量比为100:1将醋酸菌接种于混合液中，摇匀，置于30℃的培养箱中发酵至醋酸含量达7.9%时，过滤弃渣，即得。本发明刺梨果醋营养成分均衡，口感好，无涩味。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/