一种方便凉粉干的制备设备及其制备方法
- 专利权人:
- 白玉强
- 发明人:
- 白玉强
- 申请号：
- CN201310732293.8
- 公开号：
- CN104041599A
- 申请日:
- 2013.12.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便凉粉干的工艺流程，包括以下步骤：将浸泡后的豌豆放入磨浆装置的原料入口，加入豌豆重量1-30倍的水，磨浆，过滤后豆渣和豆浆分别从豆渣出口和豆浆出口排出，豆浆送入蒸煮装置的豆浆入口；豆浆在10℃-280℃的温度下边蒸煮边搅拌，蒸煮1-60分钟后制成凉粉，凉粉保温送至灌装装置；将凉粉定量灌装到容器中，冷却后送至卤制装置；凉粉与香辛料混合均与，卤制1-60分钟后送至烘烤装置；卤制的凉粉在1℃-180℃的温度下烘烤1-480分钟；烘烤后的凉粉进行真空包装，然后在杀菌装置中，1℃-180℃的温度下杀菌1-480分钟。本发明方法生产成本低、工艺简单，制备的凉粉干保质期长，质量和口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
