一种无腥味鹿肉干的制作方法
- 专利权人:
- 中科花鹿农业发展有限公司
- 发明人:
- 陈京,孟付周,陈欣
- 申请号：
- CN202010167505.2
- 公开号：
- CN111227184A
- 申请日:
- 2020.11.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种无腥味鹿肉干的制作方法,涉及肉类食品加工技术领域,本发明包括以下步骤:预处理、炒制、备料、入料、回炒蒸煮、腌制和制成品,本发明改变了传统脱水即蒸煮的工艺步骤,且将鹿肉绞碎成泥,可充分与入味辅料接触,入味辅料即可完全掩盖鹿肉泥的少部分腥味,最后再烘干压制并切条,本发明制得的鹿肉干可彻底去除鹿肉的腥味,提高其食用口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
