一种南瓜发酵型果冻的制备方法
- 专利权人:
- 中国计量大学
- 发明人:
- 张拥军,徐天,谌萌,王为民,朱丽云
- 申请号：
- CN201610836194.8
- 公开号：
- CN106418382A
- 申请日:
- 2016.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄美娟`王兵
- 摘要：
- 本发明涉及一种南瓜发酵型果冻的制备方法：将食用胶、麦芽糖醇、蜂蜜，充分混匀后，加入蒸馏水，放到微波炉中加热溶解，趁热加入南瓜发酵乳，充分混匀后，倒入容器中封口，进行微波杀菌，待冷却凝固后，即制得南瓜发酵型果冻；所述食用胶、麦芽糖醇、蜂蜜及南瓜发酵乳质量比为1:6～12.5:2～5:12～30；所述蒸馏水的加入量以食用胶、麦芽糖醇、蜂蜜三种混合物的总质量计为0.719～0.828g/g。本发明制备的制得的果冻具有诱人的色泽，南瓜和橘皮的清香，及酸甜适宜的口感，在节省原料的同时，又具有很高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
