PURPOSE: Seasoned and roasted laver with pollack roe, and a producing method thereof are provided to offer the balance taste of the laver to eaters. CONSTITUTION: A producing method of seasoned and roasted laver with pollack roe comprises the following steps: firstly roasting laver(S200)； coating roasted laver with oil mixed with seasoned pollack roe powder(S300)； coating the laver with seasoned pollack roe granules(S400)； and secondly roasting the laver before cutting(S500, S600). [Reference numerals] (AA) Selecting raw laver； (BB) Detecting metal； (CC) Inserting raw laver； (DD) Coating pollack roe seasoning granule(A)； (EE) Coating pollack roe seasoning granule(B)； (FF) Packaging； (S200) Firstly roasting； (S300) Coating oil mixed with pollack roe seasoning powder； (S500) Secondly roasting； (S600) Cutting본 발명은 어란 맛김 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 특히, 어란(魚卵)을 주성분으로 하는 조미된 어란이나 어란 맛을 내는 조미액을 분말 및 과립 형태의 다수의 입상체로 제작하여 시트 상의 구운 김의 표면에 부착함으로써, 밥과 같이 먹을때 구운 김과 함께 어란의 맛이 입 속에 퍼져 지금까지 없던 참신한 미각을 느낄 수가 있으며, 어란 맛김의 제조시 일반적인 조미김의 제조공정과 동일하게 진행되어 별도의 추가공정이 필요없는 어란 맛김 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은, 김을 준비하는 김 준비단계； 준비된 김을 굽는 1차 구이단계； 상기 1차 구이단계를 통해 구워진 김에 조미된 어란 맛 분말이 혼합된 기름을 도포하는 혼합유 도포단계； 상기 혼합유가 도포된 김에 조미된 어란 맛 과립을 도포하는 과립 도포단계； 상기 어란 맛 과립이 도포된 김을 굽는 2차 구이단계； 및 상기 2차 구이단계를 통해 구워진 김을 요구되는 규격에 맞게 절단하는 절단단계를 포함하는 어란 맛김의 제조방법을 개시한다.또한, 상기 방법으로 제조된 어란 맛김을 개시한다.
