A method for producing Gimboogak (laver chips) according to the present invention can include: forming dough by mixing 5 to 10 parts by weight of pulverized oriental medicinal substances, 10 to 25 parts by weight of rice flour, and 70 to 80 parts by weight of water forming Gimboogak by applying the formed dough to the top of laver firstly drying the formed Gimboogak steaming the firstly dried Gimboogak using a steamer cutting the steamed Gimboogak into a certain size and grilling the cut Gimboogak using an oven or frying the cut Gimboogak using oil. Thus, it is possible to provide a well-being food by retaining unique delicate flavor and crispy texture of Gimboogak and by adding effects and flavor of oriental medicinal substances.본 발명의 김부각 제조방법은 분쇄된 한약재 5 내지 10 중량부, 쌀가루 10 내지 25 중량부, 및 물 70 내지 80 중량부를 혼합하여 반죽물을 형성하는 단계, 형성된 반죽물을 김의 상부에 도포하여 김부각을 형성하는 단계, 형성된 김부각을 1차건조시키는 단계, 1차건조된 김부각을 스팀기를 이용하여 찌는 단계, 쪄진 김부각을 일정크기로 절단하는 단계 및 절단된 김부각을 오븐을 이용한 구음공정 또는 기름을 이용한 튀김공정을 수행하는 단계를 포함할 수 있다. 이에 따라, 김부각의 바삭한 식감 및 본래의 구수한 맛을 유지시키며, 한약재의 향미 및 효과를 더해주어 웰빙식품으로 제공될 수 있다.
