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一种方便水煮肉片及其制备方法
专利权人:
四川省满江红食品科技有限公司
发明人:
罗遵荣,曾正元,董晓雄
申请号:
CN201711261903.5
公开号:
CN107997013A
申请日:
2017.12.04
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
刘立春
摘要:
本发明涉及一种方便水煮肉片及其制备方法,属于食品领域,它包括水煮肉片成品及其包装,水煮肉片成品的汤汁与固形物体积比为1.4~1.6:1,其原料组分包括:瘦猪肉、菜油或色拉油、豆瓣酱、泡海椒、泡野山椒、姜、蒜、葱、红花椒面、白糖、辣椒面、食盐、味精、水、青笋、豆芽、腌肉料、香料和调味干料;其制备方法为:A、切片腌制,B、炒料,C、烹煮,D、灌装灭菌;与现有技术相比,本发明中的方便水煮肉片风味正宗、麻辣鲜香,采用非真空包装,能够长时间在常温下保存,且在保藏过程中汤汁流失少,食用时仅需加热即可,美味便携;其制备方法简单易操作,适合大规模生产。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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