成型食品及其制造方法
- 专利权人:
- 客乐谐食品株式会社
- 发明人:
- 吉冈聪,尾崎昌史,菊池光伦
- 申请号：
- CN201810448562.0
- 公开号：
- CN110463806A
- 申请日:
- 2018.11.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种成型食品及其制造方法,所述成型食品尽管含有大量增补用食品原料却无需杀菌或封装保质剂,具有增补用食品原料的食材风味及润湿的口感,保型性及贮存性优异。可解决上述课题的成型食品的特征在于,含有谷物类、增补用食品原料、甘油、糖类甜味剂及油脂类,且Aw为0.67以下,该甘油施于该增补用食品原料的表面,在成型食品总重量中含有15~55重量%的表面施有该甘油的增补用食品原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
