KIM, JIN SOOKR,김진수,PARK, SANG WOONKR,박상운,PARK, JUN YOUNGKR,박준영,CHOI, HYE JINKR,최혜진
申请号：
KR1020160139573
公开号：
KR1020180045444A
申请日:
2016.10.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing cabbage juice without addition of water, and more particularly, to a method for manufacturing cabbage juice without addition of water, which is prepared by boiling cabbage at high temperature and high pressure, and juicing, filtering and sterilizing the cabbage. According to the manufacturing method of the present invention, water is not added at all in a process of manufacturing the cabbage juice, so that nutrients of cabbage can be used more effectively and the functionality of the cabbage juice can be improved, thereby being a very useful invention in the food industry.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 물을 첨가하지 않고 제조되는 양배추즙의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는, 양배추를 고온 및 고압으로 증숙한 후, 이를 착즙, 여과 및 살균하여 제조되는 물의 첨가 없는 양배추즙의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 따르면, 양배추즙을 제조하는 과정에서 별도의 물의 전혀 사용하지 않음으로써 양배추의 영양분들을 보다 효과적으로 이용할 수 있고, 양배추즙의 관능성도 개선시킬 수 있으므로 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
