一种薯片的生产方法
- 专利权人:
- 欧福泉
- 发明人:
- 欧福泉
- 申请号：
- CN201610398142.7
- 公开号：
- CN106036653A
- 申请日:
- 2016.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种薯片的生产方法，包括以下步骤：1）、清洗；2）、切片；3）、浸烫；4）、滚筒干燥；5）、将薯片放入油中初炸；6）、将薯片置于温室为25‑32℃中自然冷却30‑45min；7）、将油沙放在锅中并加热至200~220℃，然后将薯片放入，与热油沙一起翻炒40‑75 s；8）、进行真空离心脱油；9）、将步骤8）后的薯片放入零下20‑25℃的冰柜中冷藏10‑15min；10）、冷藏完后将薯片置于室温为25‑32℃下自然升温2‑3h；11）、再将薯片放入烤箱，中温120‑130℃下烘烤5‑8min；12）、将薯片放入包装袋，并往包装袋中充入气体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
