The present invention relates to a vitamin, mineral and enzyme premix for a fortified food blend comprising an alpha-amylase and a glucoamylase to increase energy content, reduce viscosity, and improve taste of a porridge prepared from said fortified food blend. Furthermore, the invention relates to a high energy fortified food blend comprising a vitamin, mineral and enzyme pre-mix from which a high energy, low viscosity and tasty porridge can be prepared. It also relates to a porridge prepared form the fortified food blend according to the present invention.La présente invention concerne un prémélange de vitamines, de minéraux et d'enzymes pour un mélange alimentaire fortifié comprenant une alpha-amylase et une glucoamylase visant à augmenter la valeur énergétique, réduire la viscosité et améliorer le goût d'un porridge préparé à partir dudit mélange alimentaire fortifié. En outre, l'invention concerne un mélange alimentaire fortifié hautement énergétique comprenant prémélange de vitamines, de minéraux et d'enzymes à partir duquel un porridge hautement énergétique, à faible viscosité et savoureux peut être préparé. L'invention concerne également un porridge préparé à partir du mélange alimentaire fortifié selon la présente invention.
