一种海参冷冻保鲜的方法
- 专利权人:
- 傅建华
- 发明人:
- 傅建华
- 申请号：
- CN200910012238.5
- 公开号：
- CN101579142B
- 申请日:
- 2009.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李洪福
- 摘要：
- 本发明所述的一种海参冷冻保鲜的方法，特别是涉及一种采用脱盐方法对海参进行加工、冷冻，实现海参冷冻保鲜储存的新工艺；包括以下步骤：剖腹去肠、浸泡去盐、热煮定型、脱盐降温、单体速冻、真空包装。本发明是采用淡水反复浸泡脱盐的工艺，使鲜海参体内盐分降到相当于鱼肉的含盐量，当冷冻时则非常容易完全达到冰点，不使海参体内的自溶酶产生作用，从而达到海参不出现自溶现象。本发明具有海参脱盐淡化率高、海参冷冻效果好、海参不自己溶化、易于保存、海参营养价值不流失、食用方便等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
