香腊兔
- 专利权人:
- 四川绿原兔业有限公司
- 发明人:
- 李勤
- 申请号：
- CN201210255050.5
- 公开号：
- CN102763856A
- 申请日:
- 2012.07.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香腊兔，其特征在于：按下列重量份配料，鲜兔肉100，食盐5—9，五香粉0.7—1，生姜0.2—0.5，大蒜0.4—0.8，白酒0.4—0.7，葡萄糖2—2.5，花椒粉0.2—0.4，辣椒粉0.1—0.3。其加工方法是将五香粉及花椒粉，辣椒粉加水用小火烧开30分钟，放入生姜，大蒜，白酒，葡萄糖等搅匀，冷却，再加入食盐搅匀，涂抹于屠宰整理后的兔体内外，腌制一段时间，再清洗，晾干，烟熏，熏好后，真空包装即可。由于兔肉腌制后进行了清洗处理，所以制成的香腊兔中没有多余的盐及调味品。所以食用方便，兔肉风味纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
