一种香腊兔的加工方法
- 专利权人:
- 四川绿原兔业有限公司
- 发明人:
- 李勤
- 申请号：
- CN201210255134.9
- 公开号：
- CN102763857A
- 申请日:
- 2012.07.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香腊兔的加工方法,其特征在于:按下列重量份配料, 鲜兔肉100、食盐5—9、五香粉0.7—1、生姜0.2—0.5、大蒜0.4—0.8、白酒0.4—0.7、葡萄糖2—2.5、花椒粉0.2—0.4、辣椒粉0.1—0.3.将五香粉及花椒粉,辣椒粉加水用小火烧开30分钟,放入生姜,大蒜,白酒,葡萄糖等搅匀,冷却,再加入食盐搅匀,涂抹于屠宰整理后的兔体内外,腌制一段时间,再清洗,晾干,烟熏,熏好后,真空包装即可。由于兔肉腌制后进行了清洗处理,所以制成的香腊兔中没有多余的盐及调味品.所以食用方便,兔肉风味纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
