豆浆生产工艺及豆浆
- 专利权人:
- 四川南溪庶人食品有限公司
- 发明人:
- 邓真戊
- 申请号：
- CN201610741255.2
- 公开号：
- CN107771951A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吕秀丽
- 摘要：
- 本发明提供一种豆浆生产工艺以及采用该工艺生产的豆浆，其特征在于：包含以下步骤；浸泡大豆；磨浆，得到原浆；将原浆进行第一次豆渣分离，得到一次豆渣和一次生浆；一次豆渣加水煮沸，分离得到二次豆渣和二次熟浆，将一次生浆和二次熟浆混合,煮沸，得到豆浆，然后将豆浆冷却；高压均质，对冷却后的豆浆进行均质；超高温瞬时灭菌，将均质后的豆浆灭菌；冷却，无菌灌装，得到包装后的豆浆。该工艺不破坏豆浆原有风味，且口感好、营养丰富、保质期长，豆浆的蛋白质不受破坏且可充分提取大豆中残留蛋白质，使蛋白质的含量达到灌装豆浆的要求，同时黄豆、豆浆的投入产出比降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
