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一种玻璃鸡蛋糕的制作方法
- 专利权人:
- 张嵩
- 发明人:
- 张嵩
- 申请号：
- CN201410754224.1
- 公开号：
- CN104430762A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 董建林
- 摘要：
- 本发明公开了一种玻璃鸡蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S01：将不锈钢方盘清洗干净并进行高温消毒，水平放置在一个固定的位置；S02：将琼脂浸泡在清水中进行膨胀，浸泡一定时间后加入清水进行煮沸，继续用小火将琼脂煮至完全溶解；S03：加入白糖并搅拌，煮1-3分钟后，过滤得到甜溶液，加热至95-100℃以备用；S04：将鸡蛋与白糖放到蛋糕桶内，用蛋糕棒搅拌至膨胀发大，将步骤S03中的甜溶液注入，且在注入的过程中同时进行搅拌，最后加入香兰素搅拌均匀；S05：将步骤S04中的溶液倒入不锈钢方盘中，然后用蒸包笼翻底向上，倒盖着不锈钢方盘，冷却凝固后即制得玻璃鸡蛋糕。不仅美观、美味，而且，具有清热、开胃、健脾、润喉的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
