香芋方便面及其制作工艺
- 专利权人:
- 余新河
- 发明人:
- 余新河
- 申请号：
- CN95106061.9
- 公开号：
- CN1117811A
- 申请日:
- 1995.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 林道濂
- 摘要：
- 一种快餐类食品香芋方便面及其制作工艺，属于食品加工的技术领域。芋头为一种食用块茎，特别是其中优良品种香芋用来制作方便面原料。先将香芋洗净、去皮、粉碎、磨浆，然后将浆料加入小麦精粉、添加剂(盐、碱等)和成面团，经多次压延成片，切条，高温蒸汽蒸熟，成型，油炸，冷却干燥，包装。香芋方便面香味独特，口感滑爽、筋道，不断条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
