More particularly, the present invention relates to a starch and a method for producing the same.The present invention relates to a method for producing a glutinous rice, which comprises: a first step of immersing glutinous rice in 30 to 40 parts by weight of glutinous rice in water for 7 days to 15 days, A second step of preparing 5 to 10 parts by weight of a blueberry stock solution； A third step of mixing the glutinous rice of the first stage and the blueberry stock solution of the second stage with a mixer in a mixing ratio of 5 to 10 parts by weight of the blueberry leaf wort and 1 to 2 parts by weight of the soju and stirring for 30 minutes to 40 minutes； In the third step, the steamed dough is poured, and 1 to 2 parts by weight of wheat flour is buried in a predetermined thickness. The resulting mixture is hardened at 50C to 55C for 24 hours and then cut into a predetermined size. The tissue is heated at a temperature of 100C to 150C A fourth step of splashing oil； In the fourth step, the fried and the tissue are removed to remove oil, 5 to 10 parts by weight of syrup is added and heated, and then, 30 to 40 parts by weight of tongue made of rice is buried well.본 발명은 한과 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 전체적인 식감이 우수한 한과 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.본 발명은 찹쌀 30 ~ 40 중량부의 찹쌀을 7일 ~ 15일 동안 물에 담가 삭힌 후 건져서 분쇄하는 제1단계； 블루베리 원액 5 ~ 10 중량부를 준비하는 제2단계； 상기 제1단계의 찹쌀과 제2단계의 블루베리 원액을 블루베리 잎 우린 액 5 ~ 10 중량부 와, 소주 1 ~ 2 중량부 에 믹서로 섞어 30분 내지 40분 동안 찌는 제3단계； 상기 제3단계에서 찐 반죽을 치댄 후 밀가루 1 ~ 2 중량부 를 묻혀서 일정 두께로 누르고 50 ℃ ~ 55 ℃ 에서 24시간 동안 굳힌 다음 일정 크기로 자른 한과조직을 100 ℃~ 150 ℃의 기름에 튀기는 제4단계； 상기 4단계에서 튀긴 한과조직을 건져 기름을 빼고, 시럽 5 ~ 10 중량부 를 넣고 가열 시킨 후, 멥쌀로 이루어진 튀밥 30 ~ 40 중량부 를 잘 묻도록 버무리는 제5단계；를 포함한다.
