一种无花果发酵乳及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽省怡果生态科技有限公司
- 发明人:
- 王中伟
- 申请号：
- CN201610813018.2
- 公开号：
- CN106387061A
- 申请日:
- 2016.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明属于发酵食品加工技术领域，具体涉及一种无花果发酵乳及其制作方法。一种无花果发酵乳，该发酵乳以按重量份数计的无花果、牛乳为发酵原料，发酵时接种乳酪短杆菌、鼠李糖乳杆菌、地衣芽孢杆菌、红茶菌发酵，发酵结束后加入五味子醇甲、菊糖、柠檬烯，用均质机进行剪切均质乳化，装罐、巴氏杀菌后得到。得到的无花果发酵乳对酒精性肝损伤有明显保护和修复作用，在常温下保质期可达5个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
