一种香椿豆瓣酱及其加工方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310329616.9
- 公开号：
- CN103355648A
- 申请日:
- 2013.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香椿豆瓣酱及其加工方法。一种香椿豆瓣酱是以香椿芽、豆瓣酱为主要原料经混合搅匀，装缸酱渍20天后制成；所述原料按以下重量百分比进行配比：香椿芽20-40%，豆瓣酱60-80%。本发明的香椿豆瓣酱能够最大限度地保持了香椿的营养成分，同时增添了豆瓣酱成分的风味，是理想的佐餐小菜，同时也是一种理想的烹调原料，为香椿调味品增添了新的产品。本发明加工方法工艺简单，操作工序易于控制，生产成本低，易于工业化生产，其产品有较好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
