一种豆瓣酱加工方法

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专利权人:

魏洪侠

发明人:

魏洪侠

申请号：

CN200810124704.4

公开号：

CN101664159A

申请日:

2008.09.01

申请国别(地区):

中国

年份:

2010

代理人:

摘要：

本发明涉及一种豆瓣酱加工方法，通过选取适宜大豆面粉和发酵温度及时间，将成熟的霉曲打碎拌入适当浓度的盐水，制取独特风味的豆瓣酱，以迎合人们口味的新要求。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/