PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for efficiently producing a lactic acid bacterial producing material by co-cultivation of plural lactic acid bacteria.SOLUTION: According to the invention, lactic acid bacteria of the genus Lactobacillus, lactic acid bacteria of the genus Lactococcus and the lactic acid bacteria of genus Enterococcus are co-cultivated to produce a lactic acid bacterial product of interest. Two, three or four or more lactic acid bacteria selected from the above lactic acid bacteria are combined and made into plural groups of different members and each group is pre-cultured for efficient production of the lactic acid bacterial product.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】複数の乳酸菌を共棲培養することで効率よく乳酸菌生産物質を製造する。【解決手段】ラクトバシラス(Lactobacillus)属に属する乳酸菌と、ラクトコッカス(Lactococcus)属に属する乳酸菌と、エンテロコッカス(Enterococcus)属に属する乳酸菌とを共棲培養することで乳酸菌生産物質を製造することとした。前記乳酸菌から選択した2、3または4種以上の乳酸菌を組み合わせて、その組み合わせに含まれる乳酸菌が異なる複数のグループを作り、そのグループごとに共棲培養する予備培養工程を設けることで、効率よく乳酸菌生産物質を製造することができる。【選択図】なし
