PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new lactic acid bacterium producing an antibacterial substance effective against even gram-negative bacteria.SOLUTION: There are provided a lactic acid bacterium MSC003 strain (an accession number of NITE P-1026) belonging to Lactobacillus helveticus； a culture product thereof； further an extraction composition obtained by passing the culture product through a step of carrying out extraction with a 1-3C alcohol； a food composition produced by using a fermentation step； and an antibacterial agent containing the extraction composition as an active ingredient.【課題】グラム陰性菌に対しても有効な抗菌性物質を産生する新規な乳酸菌を提供する。【解決手段】ラクトバチルス・ヘルベティカス（Lactobacillus helveticus）に属する乳酸菌ＭＳＣ００３株（受託番号ＮＩＴＥ Ｐ－１０２６）、およびその培養物。さらに、該培養物を炭素数１～３のアルコールを用いて抽出する工程を経て得られる抽出組成物、および発酵工程を用いて製造された食品組成物、また該抽出組成物を有効成分として含有する抗菌剤。【選択図】図１
