UNIVERSIDAD DE NAVARRA;CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, LABORATORIO DEL EBRO
发明人:
IRENE ESPARZA CATALÁN,ANA ROMO HUALDE,CAROLINA GONZÁLEZ FERRERO,CARLOS JAVIER GONZALEZ NAVARRO,JUAN MANUEL IRACHE GARRETA,MAITE AGUEROS BAZO
申请号：
BR112012021372
公开号：
BR112012021372A2
申请日:
2011.02.24
申请国别(地区):
BR
年份:
2016
代理人:
摘要：
nanoparticle, process for nanoparticle production, composition and foodstuff. The present invention relates to nanoparticles for encapsulating compounds, their preparation and uses, comprising a casein matrix, a basic amino acid and a metal selected from a divalent metal, a trivalent metal and combinations thereof. said nanoparticles may encapsulate a water-soluble or fat-soluble biologically active compound. The invention is applicable in the food, pharmaceutical and cosmetic sectors and in the nanotechnology sector.nanopartícula, processo para produção de nanopartículas, composição e gênero alimentício. a presente invenção refere-se a nanopartículas para encapsular compsotos, sua preparação e usos, compreendendo uma matriz de caseína, um aminoácido básico e um metal selecionado dentre um metal divalente, um metal trivalente e suas combinações. as referidas nanopartículas podem encapsular um compsoto biologicamene ativo hidrossolúvel ou lipossolúvel. a invenção é aplicável nos setores alimentício, farmacêutico e cosmético e no setor de nanotecnologia.
