Patent Summary: "Stable aerated food product and process for preparing same". The present invention relates to a process for preparing a stable aerated food product starting with a free starting mixture of artificial or unnatural emulsifiers containing a liquid base and a stabilizing system consisting of a mixture of gelatin and agar. -agar. A stable aerated food product which is free of emulsifiers having a yield of 10% to 200%, and a composite food product containing the same are also described.resumo patente de invenção: "produto alimentício aerado estável e processo para preparar o mesmo". a presente invenção refere-se a um processo para preparar um produto alimentício aerado estável, começando com uma mistura de partida livre de emulsificantes artificiais ou não naturais e que contém uma base líquida, e um sistema estabilizante que consiste em uma mistura de gelatina e ágar-ágar. um produto alimentício aerado estável que é isento de emulsificantes, tendo um rendimento de 10% a 200%, e um produto alimentício de compósito contendo o mesmo, são também descritos.
