MARTIN LESER,JEAN-BAPTISTE BEZELGUES,ERIC KOLODZIEJCZYK,MARTIN MICHEL
申请号：
BRPI0716064
公开号：
BRPI0716064A2
申请日:
2007.08.17
申请国别(地区):
BR
年份:
2013
代理人:
摘要：
WATER FOAMS, FOOD PRODUCTS AND PROCESS FOR THE PREPARATION OF THEM. The present invention relates to an aqueous foam comprising water, at least one polysaccharide and interfacially active particles. The present invention also relates to a satisfactory stable foam product comprising this aqueous foam. Satisfactory stable shelf life foam products of the present invention have an improved foamy texture and modular product.ESPUMAS AQUOSAS, PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E PROCESSO PARA PREPARAÇçO DOS MESMOS. A presente invenção refere-se a uma espuma aquosa compreendendo água, pelo menos um polissacarídeo e partículas interfacialmente ativa. A presente invenção também refere-se a um produto espumoso com validade estável satisfatório compreendendo esta espuma aquosa. Produtos espumosos com validade estável satisfatórios da presente invenção apresentam uma textura espumosa e de produto modular melhorados.
