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一种带汤蜜味葛粉水晶糕的制作方法
- 专利权人:
- 衢州职业技术学院
- 发明人:
- 诸葛毅,俎德玲,王小同
- 申请号：
- CN201610551718.9
- 公开号：
- CN106307203A
- 申请日:
- 2016.07.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种带汤蜜味葛粉水晶糕的制作方法。该蜜味葛粉水晶糕的制作步骤：(1)将葛粉碾碎成粉状，加水搅拌均匀，过滤，去掉杂质；(2)将葛粉混液倒入汤锅，中火烧煮；(3)不停搅动，烧煮至开始冒泡，食料颜色变成半透明糊状，倒入容器，自然冷却至凝固，再放入4℃冰箱中存放2～4小时；(4)取出容器，将已凝固稍带韧性的糕体划割成小块水晶糕，分盛；(5)沸水冲泡薄荷叶，去渣，冷却；食用前，水晶糕内浇进薄荷味凉饮用水，加入新鲜蜂蜜调至合适的甜味，食用。本发明提供一种制作简便，口感滑嫩，味道佳良，色泽如玉，稍有韧性，观赏性好，小孩子与老年人易于咀嚼的带汤蜜味葛粉水晶糕。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
