保酥脆糖衣水果和糖葫芦及其制作方法
- 专利权人:
- 牟从容
- 发明人:
- 牟从容
- 申请号：
- CN00129434.2
- 公开号：
- CN1360846A
- 申请日:
- 2000.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及到保酥脆糖衣水果和糖葫芦及其制作方法。是用真空冻干水果和真空冻干的山楂作为基本材料构成,其糖衣或花色层外层涂覆一层虫胶膜。该方法是先将水果和山楂经过清洗、消毒处理后进行真空冻干处理。再在熬好的糖浆中沾挂糖衣,糖衣冷却后挂花色层。最后,在外面用喷淋或浸渍法涂覆一层虫胶膜。该食品,保持了水果、山楂的本来营养成份和色泽、口味,无毒、卫生,色、香、味俱佳。在常温下保存,糖衣长时间不溶化,保持了酥脆的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
