新鲜豆角的保存方法
- 专利权人:
- 李星明
- 发明人:
- 李星明
- 申请号：
- CN201310122450.3
- 公开号：
- CN103238660A
- 申请日:
- 2013.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 把新鲜的豆角洗净，然后放进开水里焯一下，注意，焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。豆角在旺季，可将豆角晾干存放。方法是：把新鲜的豆角用清水洗净，抽去丝盘，放入6%的小苏打水中煮5分钟捞出立即放入5%的苏打凉水漂洗，再后捞出晾干，到食用时，用温水泡开，其新鲜度形成鲜嫩豆角。若低温处理的时间能越过夏季高温季节和霉雨季节，则袋装新鲜豆角可存放到第二年豆角上市。用时，将其放在温水中浸泡涨大后，便可加工食用，有色泽浅绿之美感，柔脆清香之口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
