新鲜豆角的保存方法
- 专利权人:
- 李星明
- 发明人:
- 李星明
- 申请号:
- CN201310122450.3
- 公开号:
- CN103238660A
- 申请日:
- 2013.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 把新鲜的豆角洗净,然后放进开水里焯一下,注意,焯的时间千万不能太长,开锅一次就可以出锅了,把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿,把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放。豆角在旺季,可将豆角晾干存放。方法是:把新鲜的豆角用清水洗净,抽去丝盘,放入6%的小苏打水中煮5分钟捞出立即放入5%的苏打凉水漂洗,再后捞出晾干,到食用时,用温水泡开,其新鲜度形成鲜嫩豆角。若低温处理的时间能越过夏季高温季节和霉雨季节,则袋装新鲜豆角可存放到第二年豆角上市。用时,将其放在温水中浸泡涨大后,便可加工食用,有色泽浅绿之美感,柔脆清香之口感。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心