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新鲜水果及其产品的保存方法
- 专利权人:
- 曼特罗斯-休瑟股份有限公司;美利坚和众国(美国农业部长为代表)
- 发明人:
- 陈超,T·A·特雷赞,D·W·S·翁,W·M·卡米兰德,A·E·帕芙拉斯
- 申请号：
- CN98808068.0
- 公开号：
- CN1084153C
- 申请日:
- 1998.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 陈文青
- 摘要：
- 本发明提供了用新鲜水果保存剂保存新鲜水果的方法，它可延长新鲜水果，特别是新鲜切开的水果的保存期。新鲜水果保存剂保存了新鲜水果，特别是暴露了果皮的新鲜水果的质地、口味、外观、脆度和颜色。该方法包括下列步骤：提供水果保存溶液，所述溶液包含：水、钙离子；和抗坏血酸盐离子，其中钙离子和抗坏血酸盐离子的离子比约是1.5∶1到约2.5∶1；将所述的水果保存剂施加到水果上。优选的是水果然后贮存在不会使水果冰冻的温度下；-6℃温度不会使苹果冰冻。优选的是，水果贮存在约-7℃到室温，约20℃，更优选的是约-2℃到约7℃，最优选的是2℃到约5℃。本发明也涉及用新鲜水果保存剂保存的新鲜水果。$#!
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
