一种鲜切西兰花的保鲜方法
- 专利权人:
- 河南省科学院同位素研究所有限责任公司
- 发明人:
- 陈云堂,郭东权,崔龙,王娴,许勃,董威杰,李庆鹏,范家霖,刘伟,哈益明,吕晓华,陈海军
- 申请号：
- CN202010121893.0
- 公开号：
- CN111248255A
- 申请日:
- 2020.27.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜切西兰花的保鲜方法,通过综合采用1‑MCP(1‑甲基环丙烯)预处理、包装密度控制、调节辐照气体氛围等多种保鲜处理技术综合作用提升对鲜切西兰花的保鲜效果,并通过对各处理技术中各项工艺参数进行优化,即通过对1‑MCP浓度、鲜切西兰花包装密度、O2和CO2比例以及辐照剂量、时间等多项工艺参数的优化,达到延迟鲜切西兰花呼吸高峰来临、保持叶绿素、杀菌消毒、控制乙烯释放量和呼吸速率,延缓叶绿素和维生素C含量的下降、抑制活性氧毒害相关酶活性和有害微生物,从而显著延长鲜切西兰花货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
