一种金针菇的保鲜增鲜方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 辛广,夏榕嵘,王璐,孙炳新,孙丽斌,包秀婧,许贺然,张志勇,魏云云
- 申请号：
- CN201910794113.6
- 公开号：
- CN110353030A
- 申请日:
- 2019.27.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种金针菇的保鲜增鲜方法,属于食用菌保鲜领域。该保鲜方法包括以下步骤:选取生长中、采收之前未切根处理的金针菇作为处理材料,在密闭环境中,用1‑甲基环丙烯熏蒸处理后预冷置于8‑12℃条件下贮藏保鲜。本发明可以增加呈味物质和呈鲜物质含量,对金针菇有增鲜的作用;抑制贮藏过程干物质和可溶性蛋白消耗,提高金针菇品质;推迟呼吸和乙烯高峰的出现,且降低峰值,对金针菇有保鲜的作用。本发明简单易行,便于推广,对于金针菇在商业流通和消费过程中保持食用价值和营养价值具有广阔的应用前景,有利于促进金针菇产业的发展,带来巨大的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
