五香卤肉配方
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310726515.5
- 公开号：
- CN104738685A
- 申请日:
- 2013.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香卤肉配方，其组分按质量份配比如下：猪肉5000—10000份，食盐100—200份，酱油250—500份，白糖50—100份，白酒15—30份，味精10—20份，生姜25—50份，桂皮20—40份，小茴香10—20份，陈皮10—20份，丁香5—10份，草果10—20份，山奈15—30份，花椒7.5—15份，香草10—20份。成品皮为金黄色，瘦肉呈棕色，咸淡适宜，五香味浓郁，皮糯肉烂，肥而不腻，成品率高达75—80%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
