熟卤肉配方
- 专利权人:
- 如皋市东照服装有限公司
- 发明人:
- 王慧
- 申请号：
- CN201711120835.0
- 公开号：
- CN107897732A
- 申请日:
- 2017.11.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种熟卤肉配方,其组分按质量份配比如下:猪肉3000‑5000份,食盐150‑200份,酱油300‑5500份,白糖45‑90份,白酒20‑35份,味精15‑20份,生姜30‑55份,桂皮25‑45份,小茴香15‑30份,陈皮5‑15份,丁香15‑30份,草果7‑13份,山奈20‑35份,花椒8‑16份,香草7‑25份。成品皮为金黄色,瘦肉呈棕色,咸淡适宜,五香味浓郁,皮糯肉烂,肥而不腻,成品率高达80‑85%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
