一种肠衣保鲜方法

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专利权人:

如皋市太阳肠衣食品有限公司

发明人:

孙晓冬,焦迎春

申请号：

CN201410346699.7

公开号：

CN104115914A

申请日:

2014.07.21

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

本发明一种肠衣保鲜方法，包括抗氧化剂和抑菌剂，所述抗氧化剂包括BHA和VE，所述抑菌剂为壳聚糖；所述BHA、VE和壳聚糖三种物质形成的保鲜剂溶入氯化钠饱和溶液，将肠衣充分浸制于其中。所述BHA、VE和壳聚糖所占氯化钠饱和溶液的重量百分比为：BHA0.005%~0.03%，VE0.005%~0.03%；壳聚糖0.01%~0.5%。通过抗氧化剂对肠衣进行处理，可以防止肠衣在储存时候肠衣脂类氧化问题，通过抑菌剂的作用可以有效抑制嗜盐菌的生长繁殖，通过两类添加剂的协同作用，保证了肠衣的品质，减少了经济损失，增加了生产效益。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/