The present invention relates generally to a beverage for human consumption that can be a meal replacer, such as for breakfast. It is based on cereal grains, and preferably on a combination of wholegrain cereals. Cereal grains are ground into a flour, digested with enzymes, and cooked and mixed with a milk- like liquid, to provide a drinkable breakfast replacement, or convenience refreshment. The enzymes are selected from any two or more of an: alpha- amylase, fungal alpha-amylase, gluco-amylase, protease, or cellulase. The production process preferably operates with at least one step where the combination of these enzymes together digest the grains at a p H and temperature suitable for each member of the combination.La présente invention concerne de manière générale une boisson destinée à la consommation humaine qui peut constituer un substitut de repas, par exemple de petit-déjeuner. La boisson est à base de grains de céréale, et de préférence, il sagit dune combinaison de grains entiers de céréales. Les grains de céréales sont broyés en une farine, digérés avec des enzymes et cuits et mélangés avec un liquide de type lait, pour obtenir un substitut de petit déjeuner à boire, ou un rafraîchissement pratique. Les enzymes sont choisies parmi deux ou plus des suivantes : alpha-amylase, alpha-amylase fongique, gluco-amylase, protéase ou cellulase. Le procédé de production se déroule de préférence avec au moins une étape dans laquelle la combinaison de ces enzymes réunies digère les grains à un pH approprié et une température appropriée à chaque élément de la combinaison.
