The present disclosure relates to beverages containing saffron as well as methods of manufacturing the same. The saffron beverages may include: (a) saffron particles in an amount of about 0.001 to about 1 wt.%, wherein the saffron particles have an average particle size of less than 2 mm； (b) a black pepper extract in an amount of about 0.001 to about 1 wt.%； and (c) water, wherein the saffron beverage has a pH of about 2 to about 5 and all weight percentages are based on the total weight of the saffron beverage.La présente invention concerne des boissons contenant du safran, ainsi que leurs procédés de fabrication. Les boissons de safran peuvent comprendre : (a) des particules de safran dans une quantité d'environ 0,001 à environ 1 % en poids, les particules de safran ayant une taille de particule moyenne inférieure à 2 mm ； (b) un extrait de poivre noir dans une quantité d'environ 0,001 à environ 1 % en poids ； et (c) de l'eau, la boisson de safran ayant un pH d'environ 2 à environ 5 et tous les pourcentages en poids étant basés sur le poids total de la boisson de safran.
