A thickened juice beverage contains juice and homogenized pulp and/or homogenized finisher-derived solids. The beverage has a measured viscosity between about 50 and about 125 cps at the time of manufacture and the pulp or solids do not significantly change the smoothness or taste profile of the juice. The homogenized pulp and homogenized finisher-derived solids have an average particle size of less than 1000 microns and 1500 microns, respectively. Optionally, the juice beverage meets the standard of identity of a 100% juice, such as an orange juice.La présente invention concerne une boisson à base dun jus de fruit épaissi contenant du jus de fruit et de la pulpe homogénéisée et/ou des particules solides homogénéisées provenant dun agent de finition. La viscosité mesurée pour ladite boisson se situe entre environ 50 et environ 125 cP au moment de la fabrication et la pulpe ou les particules solides ne modifient pas de façon significative la douceur, ni le profil de saveur du jus de fruit. La pulpe homogénéisée et les particules solides homogénéisées provenant de lagent de finition présentent une granulométrie inférieure à 1 000 et 1 500 microns, respectivement. Cette boisson à base de jus de fruit, peut éventuellement respecter les normes correspondant à un pur jus, tel quun jus dorange.
